Het Europees Kampioenschap Broodbakken – ofwel het EK Boulangerie – wordt gehouden tijdens Bakkerij Dagen 2012. Acht landen strijden om de prestigieuze titel 'Les Pellons d'Or', ofwel de Gouden Broodschieters, op 4 en 5 maart.
Nederland, dat voor het eerst als gastland optreedt, wordt vertegenwoordigd door het Nederlands Boulangerie Team. François Brandt (Wereldkampioen 2010) maakt het showstuk, Wietsche Schiere neemt de categorie viennoiserie voor zijn rekening en Peter Bienefelt ontfermt zich over de categorie brood. Het team wordt getraind en begeleid door Hans Som en Richard Jansen. Jurylid voor Nederland is Theodor Prinsen, zelf voormalig lid van het Nederlands Boulangerie Team.
Drie wedstrijdcategorieën
Het EK bestaat uit drie wedstrijdcategorieën: brood, viennoiserie en het maken van een showstuk. Het thema van de wedstrijd is 'Flora en Fauna' en zal doorklinken in de producten die de teams samenstellen.
Deelnemende landen
De volgende landen strijden tegen elkaar:
- Luxemburg (Europees Kampioen 2011)
- Denemarken
- Zwitserland
- Frankrijk
- Italië
- Spanje
- Portugal
- Nederland
Op de wedstrijdvloer worden vier complete bakkerijen ingericht, zodat vier teams het op twee wedstrijddagen tegen elkaar kunnen opnemen. Op zondag 4 maart staan Nederland, Luxemburg, Portugal en Zwitserland op het programma. Op maandag 5 maart nemen Denemarken, Frankrijk, Spanje en Italië het tegen elkaar op. De prijsuitreiking vindt plaats op 5 maart rond 16.30 uur. Aan het einde van elke wedstrijddag worden alle producten tentoongesteld op speciale presentatietafels.
De wedstrijd is mogelijk gemaakt door de NBOV, NVB, Productschap Akkerbouw, BTF en Amsterdam RAI.