Homepage

Bakkerij Dagen en IJsvak 2010 succesvol

Bakkerij Dagen en IJsvak 2010 zijn succesvol verlopen. De 180 exposanten hebben een compleet aanbod en vele innovaties laten zien. Tijdens de Bakkerij Dagen is de Dutch Pastry Award uitgereikt aan Ramon Huigsloot en is IJssalon van der Poel uitgeroepen tot winnaar van de ‘Gouden IJsspatel’ en de ‘Gouden IJscreatie’. Tevens wint deze ijssalon de titel ‘IJssalon van het Jaar’.

Gouden IJscreatie

Hier was de opdracht om in 6 minuten vier identieke ijscreaties te maken, bestaande uit minimaal drie ijssoorten. Eén ijssoort diende in ieder geval sorbet aardbeien ijs te zijn. Bert van Wanningen van IJssalon van der Poel uit Enschede wist deze prestigieuze prijs in de wacht te slepen met de creatie i scream Sushi

Uitslag Gouden IJscreatie

Bert van Wanningen, van der Poel IJs te  Enschede
Joris Stappers, IJssalon Clevers uit Overloon
Jolanda Relouw, IJssalon Clevers uit Grubbenvorst 
 

 

Winnaar IJsalon van het Jaar

IJssalon van der Poel uit Enschede mag  een jaar lang de prestigieuze  titel 'IJssalon van het Jaar'  dragen. De gecombineerde uitslag van de vakwedstrijden voor de Gouden IJsspatel en de Gouden IJscreatie zorgden ervoor dat  IJssalon van der Poel de titel ‘IJssalon van het Jaar 2010’ overhandigd kreeg uit handen van RTL Tv-kok en fijnproever Rene Pluijm.

Winnaar Gouden IJsspatel

Opdracht was het bereiden van sorbet aardbeienijs naar eigen receptuur op de locatie van de RAI te Amsterdam. Dit is voor het eerst sinds bijna 10 jaar dat dit onderdeel op de wedstrijddag zelf wordt gerealiseerd. Het ijs werd door een vakbekwame proefjury beoordeeld op smaak, kleur, geur en structuur. De Gouden IJsspatel werd gewonnen door Peter ter Laak van van der Poel IJs uit Enschede. Hij ontving de prijs uit handen van Rene Pluijm.

Uitslag Gouden IJsspatel

Peter ter Laak, van der Poel IJs te  Enschede
Anna Firman, Ihet Roombolleke uit Meeuwen
Maria Kaizer, Casa del Gelato uit Assen 
 

 

De IJsvak 2010,  in combinatie met de Bakkerijdagen in de RAI Amsterdam is de ontmoetingsplaats voor ambachtelijke IJsbereiders, leveranciers, fabrikanten en overige betrokkenen werkzaam in of voor de ambachtelijke ijsbranche. Tevens zullen de vakwedstrijden worden gehouden en zal de uitreiking van de ijssalon van het jaar 2010 plaats vinden.

Wedstrijden

Tijdens IJsvak worden er verschillende wedstrijden georganiseerd:

Wedstrijd	Dag	Prijsuitreiking
De Gouden IJsspatel	Zondag 28 februari	Maandag 1 maart
De Gouden IJscreatie	Maandag 1 maart	Dinsdag 2 maart
IJssalon van het Jaar	Zondag 28 februari en maandag 1 maart	Dinsdag 2 maart