Gouden IJsspatel
Opdracht was het bereiden van sorbet aardbeienijs naar eigen receptuur op de locatie van de RAI te Amsterdam. Dit is voor het eerst sinds bijna 10 jaar dat dit onderdeel op de wedstrijddag zelf wordt gerealiseerd. Het ijs werd door een vakbekwame proefjury beoordeeld op smaak, kleur, geur en structuur. De Gouden IJsspatel werd gewonnen door Peter ter Laak van van der Poel IJs uit Enschede. Hij ontving de prijs uit handen van Rene Pluijm.
Uitslag Gouden IJsspatel
Peter ter Laak, van der Poel IJs te Enschede
Anna Firman, Ihet Roombolleke uit Meeuwen
Maria Kaizer, Casa del Gelato uit Assen
Gouden IJscreatie
Hier was de opdracht om in 6 minuten vier identieke ijscreaties te maken, bestaande uit minimaal drie ijssoorten. Eén ijssoort diende in ieder geval sorbet aardbeien ijs te zijn. Bert van Wanningen van IJssalon van der Poel uit Enschede wist deze prestigieuze prijs in de wacht te slepen met de creatie i scream Sushi
Uitslag Gouden IJscreatie
Bert van Wanningen, van der Poel IJs te Enschede
Joris Stappers, IJssalon Clevers uit Overloon
Jolanda Relouw, IJssalon Clevers uit Grubbenvorst
IJsalon van het Jaar
IJssalon van der Poel uit Enschede mag een jaar lang de prestigieuze titel 'IJssalon van het Jaar' dragen. De gecombineerde uitslag van de vakwedstrijden voor de Gouden IJsspatel en de Gouden IJscreatie zorgden ervoor dat IJssalon van der Poel de titel ‘IJssalon van het Jaar 2010’ overhandigd kreeg uit handen van RTL Tv-kok en fijnproever Rene Pluijm.
De IJsvak wordt jaarlijks ter voorbereiding op het nieuwe ijsseizoen georganiseerd door het IJscentrum Wageningen en de sector Fastservice van Koninklijke Horeca Nederland. Dit jaar voor de zestiende keer. Meer informatie over IJsvak 2010, vindt u op www.ijscentrum.nl of www.ijsvakwedstrijden.nl