Van zondag 28 februari tot en met dinsdag 2 maart in Amsterdam RAI
IJSVAK 2010: HET TREFPUNT VOOR ALLES OP HET GEBIED VAN AMBACHTELIJK IJS
Van zondag 28 februari tot en met dinsdag 2 maart wordt de vakbeurs Bakkerij Dagen 2010 gehouden in Amsterdam RAI. Ook ijsbereiders en -verkopers geven in Amsterdam acte de présence. IJsvak, de nationale beurs voor de ambachtelijke ijsbereider, wordt namelijk tegelijk met de Bakkerij Dagen gehouden. Tijdens IJsvak worden bezoekers via demonstraties, voorlichting, workshops en wedstrijden volledig geïnformeerd, zodat de branche goed voorbereid is op het nieuwe ijsseizoen.
IJsvak 2010 krijgt dit jaar het thema; ´IJs op de kaart van Nederland´. In het kader van dit thema is zondag 28 februari de aftrap van de Nationale campagne ‘Proef het Voorjaar!’, waarmee het nieuwe ijsseizoen wordt geopend. De Vereniging van Ambachtelijk IJsbereiders (VAIJ) heeft dit initiatief genomen om elk jaar een vast moment te hebben voor de symbolische opening van alle ambachtelijke ijsbedrijven in Nederland. Het doel van deze actie is het vak van de ambachtelijke ijsbereiders op de kaart te zetten.
IJssalon van het Jaar
Net als voorgaande jaren wordt tijdens IJsvak door de deelnemers aan de wedstrijden 'De Gouden IJsspatel' en 'De Gouden IJscreatie' gestreden om de overall titel ‘IJssalon van het Jaar’. Op zondag 28 februari vindt de vakwedstrijd ‘De Gouden IJsspatel’ plaats. Hier wordt bepaald wie het lekkerste aardbeiensorbetijs maakt uit een zelf ontwikkelde receptuur.
Op maandag 1 maart kunnen zowel de deelnemers van ‘De Gouden IJsspatel’ als andere ijsbereiders deelnemen aan de vakwedstrijd ‘De Gouden IJscreatie’. In zes minuten moeten de deelnemers vier identieke ijscreaties maken en aan een deskundige jury presenteren. IJsbereiders kunnen kiezen voor deelname aan beide wedstrijden of aan één, maar diegene die over beide vakwedstrijden opgeteld de meeste punten behaalt, wordt uitgeroepen tot IJssalon van 2010. Het programma met de tijden kunt u vinden op www.bakkerijdagen.nl.
IJsvak 2010
IJsvak wordt voor de zestiende keer georganiseerd door het IJscentrum, de VAIJ (Vereniging van Ambachtelijk IJsbereiders) en Amsterdam RAI in nauw overleg met de Sector Fastfood en IJsbedrijven van Koninklijk Horeca Nederland. In 2005 werd IJsvak voor het eerst gelijktijdig met de Bakkerij Dagen gehouden.
Meer informatie over IJsvak is terug te vinden op www.ijscentrum.nl, www.vaij.nl en www.horeca.org.
Noot voor de redactie / niet voor publicatie:
Voor meer informatie over IJsvak 2010, wedstrijden en prijsuitreikingen tijdens IJsvak kunt u contact opnemen met Paul van Pelt van het IJscentrum in Wageningen, tel: 06 50217891, e-mail: info@ijscentrum.nl.
Voor meer informatie over de Bakkerij Dagen kunt u contact opnemen met Inés Verhallen van de afdeling Press & PR van Amsterdam RAI, tel: 020 549 2208, e-mail: i.verhallen@rai.nl